Pektin (Pectin) Toz Hammadde

B-CARE NUTRITION Pektin – Yüksek Metoksilli Pektin

Gıda kullanımına uygun, yüksek metoksilli pektin (HM Pectin) toz hammaddesi.

B-CARE NUTRITION Pektin, bitkisel kaynaklardan elde edilen, jel oluşturma ve kıvam verme özellikleriyle gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan fonksiyonel bir hammaddedir. Ürün, yüksek metoksilli pektin yapısında olup şeker, sodyum sitrat ve sitrik asit ile standardize edilmiş ticari bir pektin preparatıdır.

İnce ve serbest akışlı toz yapısı, bej rengi ve %59,1 esterleşme derecesi ile reçel, şekerleme, meyve bazlı ürünler ve farklı fonksiyonel gıda formülasyonlarında profesyonel kullanıma uygundur.

Ürün Bilgileri

Kimyasal Bilgiler

CAS No: 9000-69-5
EC No: 232-553-0
Kimyasal Yapı: Kısmen metillenmiş poligalaktüronik asit ve tuzları
Moleküler Formül: Sabit değildir; doğal polisakkarit polimeridir
Mol Ağırlığı: Sabit değildir / polimerik yapı nedeniyle değişkendir
Esterleşme Derecesi: %59,1

Teknik Özellikler

Kullanım Alanları

✔ Reçel ve marmelat üretimi
✔ Meyve bazlı ürünler
✔ Şekerleme uygulamaları
✔ Jel ve kıvam gerektiren gıda formülasyonları
✔ Fonksiyonel gıda ürünleri
✔ Sos ve dolgu uygulamaları
✔ Profesyonel üretim ve Ar-Ge

Saklama Koşulları

Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak yerde muhafaza ediniz. Nemden koruyunuz. Kullanım sonrası ambalajı sıkıca kapalı tutunuz.